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Este libro señala la importancia de analizar la generación de valor desde la organización de actividades agroindustriales, teniendo como eje de discusión la Dimensión Territorial. Las actividades agrícolas constituyen una oportunidad para la generación de valor bajo una perspectiva integral. Consideramos que las tareas en los primeros eslabones dentro de las agroindustrias y, en especial, dentro de la palma de aceite deben ser impulsadas desde procesos de innovación y avance tecnológico. El Estado colombiano tuvo una tarea decisiva en el impulso a las cadenas de valor de la palma de aceite. Sin embargo, territorialmente existen distorsiones que aún no han sido consideradas en la agenda de desarrollo nacional. La presente investigación tiene el compromiso de ofrecer una reflexión al respecto, proporcionando desde la perspectiva de las cadenas de valor los principales puntos de inflexión. A escala nacional e internacional la palma de aceite colombiana ha adquirido importancia en los últimos veinte años en los mercados del aceite y palmiste , manteniendo una escala en ascenso. En el caso de los derivados alimenticios el comportamiento ha descendido frente al arribo de los biocombustibles. Si observamos los segmentos de manera agregada, no hay duda de que Colombia tiene una posición competitiva en la agroindustria de la palma de aceite, pero si observamos las realidades territoriales, encontramos grandes diferencias.
